HOTEL ERIDANO

OTTOCENTODIECI

Sannazzaro de' Burgondi

Ottocentodieci Ristorante

Ottocentodieci Ristorante è un contenitore di vitalità. Esperienze che partono dall’elemento culinario per creare atmosfere, suggestioni, spazi emotivi.

Emozioni da gustare

Ottocentodieci Ristorante è un contenitore di vitalità. Esperienze che partono dall’elemento culinario per creare atmosfere, suggestioni, spazi emotivi. Due mondi a confronto: la tradizione campana, con i profumi e i sapori del mediterraneo tanto cari alle sorelle Annalisa e Veronica Magri, e la Lomellina, un territorio ricco di tipicità da valorizzare. Il menu racconta la storia di un incontro lungo Ottocentodieci chilometri, nel quale territorio, creatività, innovazione, stagionalità e qualità dei prodotti svolgono ruoli di primo piano, insieme all’accurata selezione dei vini. Non solo tavola, ma gusto nel senso più ampio del termine.

Cucina d’autore
Rigels Tepshi, classe 1990, è uno chef con esperienze di rilievo in cucine importanti, dal Trussardi alla Scala come sous chef, al Seta del Mandarin Hotel, a strutture marinare di Liguria a Sicilia. Innamorato della cucina e appassionato cercatore dei migliori prodotti offerti dai territori lomellino e campano che rappresentano la cifra stilistica di Ottocentodieci Ristorante, propone una cucina basata sui valori di territorio, tradizione e stagionalità. Innovazione e creatività, armonia degli ingredienti e precisione di sapori si traducono in menu che dialogano con l’ospite attraverso accostamenti inediti e originali che trasmettono emozioni.

La sala
Design moderno e nivea mise en place sono stemperati dalla tappezzeria di disegno neoromantico e dalle luci soffuse che avvolgono come aureole i tavoli. Presiede la sala il maître Benito Langella, solide esperienze in prestigiosi hotel e ristoranti di Milano come il raffinato Palazzo Parigi, attento a ogni dettaglio e alla cura sollecita ma discreta dei clienti, dalla descrizione dei menu alla scelta di vini, sino alla selezione dei rum nel salotto dedicato.

una distanza che ti fa ritrovare

TRIGLIA bieta, crema di trippa, fagiolo borlotto
TRIGLIA
bieta, crema di trippa, fagiolo borlotto
COZZE orto e pioggia di... melagrana
COZZE
orto e pioggia di... melagrana
Soufflé al cioccolato
Soufflé al cioccolato
COZZE orto e pioggia di... melagrana
COZZE
orto e pioggia di... melagrana
ASTICE royale di verza, funghi pioppini, scorzanera
ASTICE
royale di verza, funghi pioppini, scorzanera
BOTTONI ALLA CAPRESE
BOTTONI ALLA CAPRESE
estratto di pomodoro, basilico
RISO CARNAROLI limoni di Sorrento, scampi, cime di rapa
RISO CARNAROLI
limoni di Sorrento, scampi, cime di rapa
RAVIOLI DI ZUCCA BERTAGNINA pompelmo rosa, pepe di Timut, brodo di salame d’oca di Mortara
RAVIOLI DI ZUCCA BERTAGNINA
pompelmo rosa, pepe di Timut, brodo di salame d’oca di Mortara
LUMACHE cavolo nero, cipolla, ribes
LUMACHE
cavolo nero, cipolla, ribes
POLLO FICATUM foie gras, sedano rapa, fave di tonka, salsa verde
POLLO FICATUM
foie gras, sedano rapa, fave di tonka, salsa verde
(Porzione Degustazione)
PESCATO DEL GIORNO bouillabaisse, topinambur, zafferano
PESCATO DEL GIORNO
bouillabaisse, topinambur, zafferano
QUAGLIA. IL PETTO E LA COSCIA  uova di aringa affumicata, farro, cavolini di bruxelles
QUAGLIA. IL PETTO E LA COSCIA
uova di aringa affumicata, farro, cavolini di bruxelles
HOTELlogo hotel eridano 4 stelle new biancoERIDANO
    • LOCATION

      Hotel Eridano
      Sannazzaro de Burgondi (PV)
      Tel. 0382 997447
      Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
      www.hoteleridano.com

      Info e booking Ristorazione

      Tel 3423166339
      This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

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